Vla ist ein typisch niederländischer, flüssiger Milchpudding, der sich direkt aus dem Karton in eine Schale gießen lässt. Er schmeckt cremig, wird kalt gelöffelt und ist in Holland in zahlreichen Sorten erhältlich, darunter Vanillevla, Schokoladenvla und Dubbelvla. Im niederländischen Supermarkt ist Vla keine kuriose Urlaubsspezialität, sondern ein ganz alltäglicher Nachtisch.
Was ist Vla? Das holländische Milchdessert kurz erklärt
Vla bezeichnet in den Niederlanden eine ganze Gruppe süßer Milchdesserts mit glatter, gießfähiger Konsistenz. Das Wort wird ungefähr wie „Flaa“ ausgesprochen. Eine genaue deutsche Übersetzung gibt es nicht, weil hierzulande kein vollkommen vergleichbares Dessert verbreitet ist. „Flüssiger Milchpudding“ beschreibt Vla deshalb am verständlichsten, auch wenn er in Holland als eigene Süßspeise gilt.
Vla, Pudding und Vanillesoße: die Unterschiede
Vla ist flüssiger als deutscher Pudding, aber meist dickflüssiger als Vanillesoße. Die drei unterscheiden sich vor allem in ihrer Konsistenz und der Art, wie sie gegessen werden:
- Deutscher Pudding wird so fest, dass er seine Form behält
- Vla bleibt cremig und gießfähig und wird als eigenständiger Nachtisch gelöffelt
- Vanillesoße ist dünner und wird meist zu Kuchen, Eis oder anderen Desserts serviert
Vla ist also weder misslungener Pudding noch ungewöhnlich dicke Vanillesoße. Seine fließende Konsistenz gehört genauso dazu und ist kein Zeichen dafür, dass beim Anrühren zu viel Milch im Topf gelandet ist.
So schmeckt Vla aus Holland
Vla schmeckt cremig, milchig und je nach Sorte vanillig, schokoladig, karamellig oder fruchtig. Seine glatte, gießfähige Konsistenz sorgt für ein besonders weiches Mundgefühl. Eine feste Puddinghaut oder Stückchen gibt es in den klassischen Sorten normalerweise nicht.
Vanillevla erinnert an milden Vanillepudding, wirkt im Mund durch seine flüssigere Konsistenz aber weniger schwer. Schokoladenvla schmeckt kräftiger und kakaohaltiger, während Karamell- und Sahnevarianten meist süßer und vollmundiger ausfallen. Fruchtsorten bringen dagegen eine frischere Note mit.
Wie intensiv Vla schmeckt, hängt vom jeweiligen Produkt ab. Für den ersten Versuch eignen sich Vanille und Schokolade besonders gut, denn an diesen beiden Klassikern lässt sich der typische Charakter von Vla am einfachsten kennenlernen.
So isst man Vla in Holland
Vla wird in Holland normalerweise kalt in eine Schale gegossen und mit einem Löffel gegessen. Er schmeckt pur, lässt sich aber auch gut mit knusprigen, fruchtigen oder leicht säuerlichen Zutaten kombinieren.
Beliebte Ergänzungen sind beispielsweise:
- Frische Erdbeeren, Bananen oder andere Früchte
- Apfelmus oder Fruchtkompott
- Zerbröselte Kekse, etwa Bitterkoekjes
- Müsli oder Granola
- Hagelslag und andere Schokostreusel
Gerade Hagelslag sorgt für einen schönen Gegensatz: unten weicher Vla, oben knackige Schokostreusel. Damit wird aus einem schlichten Milchdessert ziemlich schnell eine kleine Schale Hollandgefühl.
Eine bekannte Kombination ist der Vlaflip. Dafür werden Vla, Joghurt und Fruchtsirup oder Fruchtsoße in einer Schale oder einem Glas geschichtet. Die einzelnen Bestandteile können sichtbar bleiben oder beim Essen miteinander vermischt werden.
Vla-Sorten: Von Vanille bis Dubbelvla
Vla gibt es in Holland in zahlreichen klassischen und saisonalen Geschmacksrichtungen. Farbe, Süße und Aroma können sich je nach Sorte deutlich unterscheiden, die glatte und gießfähige Konsistenz bleibt jedoch typisch.
Zu den verbreiteten Vla-Sorten gehören:
- Vanillevla
- Schokoladenvla
- Karamellvla
- Erdbeervla und andere Fruchtsorten
- Slagroomvla mit Sahne
- Blanke Vla oder Vla naturel
- Dubbelvla mit zwei Geschmacksrichtungen
- Saisonale Varianten wie Oranjevla oder Speculaas-Vla
Neben den klassischen Sorten erscheinen immer wieder zeitlich begrenzte Sondereditionen. Welche davon erhältlich sind, hängt deshalb auch von der Jahreszeit, dem Hersteller und dem jeweiligen Supermarkt ab.
Dubbelvla vereint zwei Sorten in einem Karton
Dubbelvla enthält zwei unterschiedliche Vla-Sorten, die gemeinsam aus derselben Verpackung in die Schale fließen. Typische Kombinationen sind Schokolade und Vanille oder Erdbeere und Vanille.
Beim Eingießen entstehen verschiedenfarbige Spuren, sodass beide Geschmacksrichtungen zunächst nebeneinanderliegen. Man kann sie einzeln probieren oder direkt miteinander vermischen. Dubbelvla ist damit ideal für alle, die sich im Kühlregal nicht für eine Sorte entscheiden möchten.
Woraus besteht Vla?
Vla besteht üblicherweise vor allem aus Milch, Zucker, Stärke oder einem anderen Verdickungsmittel sowie Zutaten für die jeweilige Geschmacksrichtung. Vanillevla enthält beispielsweise Vanilleextrakt oder Aroma, während Schokoladenvla seinen Geschmack durch Kakao oder Schokolade erhält.
Das Verdickungsmittel sorgt für die glatte und cremige Konsistenz. Vla wird jedoch weniger stark gebunden als klassischer Pudding und bleibt deshalb auch nach dem Abkühlen gießfähig. Industriell hergestellte Produkte können je nach Rezeptur außerdem Stabilisatoren, Aromen oder Farbstoffe enthalten.
Klassischer Vla wird aus Milch hergestellt und ist daher nicht vegan. Gewöhnliche Sorten enthalten außerdem Laktose, mittlerweile gibt es jedoch auch laktosefreie und pflanzliche Alternativen. Ob ein bestimmtes Produkt geeignet ist, zeigt ein Blick auf die Zutatenliste und die Allergenhinweise der Verpackung.
Warum Vla meist im Karton verkauft wird
Vla wird häufig im Getränkekarton verkauft, weil sich die gießfähige Süßspeise daraus einfach portionieren und die Packung anschließend wieder verschließen lässt. Besonders verbreitet sind Ein-Liter-Packungen, daneben gibt es kleinere Kartons und Becher.
Viele suchen deshalb nach „Vla im Tetrapack“. Gemeint ist damit meist die typische hohe Verpackung, die an einen Milchkarton erinnert. Nicht jeder dieser Kartons stammt jedoch tatsächlich vom Hersteller Tetra Pak.
Beim Eingießen sollte die Öffnung möglichst dicht über der Schale bleiben. Sonst zeigt Vla schnell, dass er zwar kein Getränk ist, aber trotzdem erstaunlich weit fließen kann.
Ist Vla in Deutschland verboten?
Nein, Vla ist in Deutschland nicht verboten und darf hier ganz normal verkauft und gegessen werden. Vla-Produkte werden sogar ausdrücklich für den deutschen Markt angeboten. Ein allgemeines Verkaufsverbot gibt es daher nicht.
Die ungewöhnliche Frage dürfte vor allem mit der Bezeichnung zusammenhängen. In Deutschland wird „Vla®“ auch als Markenname verwendet. Der Markenschutz betrifft jedoch die Bezeichnung im Handel, nicht die Süßspeise selbst.
Wer also einen Karton Vla aus Holland mitbringt, muss ihn nicht heimlich zwischen Stroopwafels und Hagelslag verstecken.
Vla kaufen in Deutschland
Vla kann man in Deutschland in ausgewählten Supermärkten, Holland-Shops und über spezialisierte Onlinehändler kaufen. Er gehört hier allerdings nicht zum üblichen Standardsortiment und ist auch wegen der erforderlichen Kühlung deutlich schwerer zu finden als in den Niederlanden.
Die besten Chancen bestehen:
- In größeren oder besonders gut sortierten Supermärkten
- In Märkten nahe der niederländischen Grenze
- In Geschäften mit niederländischen Lebensmitteln
- Während Aktionswochen mit Holland-Produkten
- Bei Onlinehändlern mit gekühltem Lebensmittelversand
In den Niederlanden ist die Auswahl meist deutlich größer, weil Vla dort fest zum Kühlregal gehört.
Vla bei Edeka, Aldi und anderen Supermärkten
Ob Vla bei Edeka, Aldi oder anderen deutschen Supermärkten erhältlich ist, hängt von der Region, der jeweiligen Filiale und zeitlich begrenzten Aktionen ab. Ein bundesweit einheitliches Sortiment lässt sich daher nicht voraussetzen.
Gerade gekühlte Spezialitäten werden häufig nur regional oder vorübergehend angeboten. Wer nicht auf Verdacht mehrere Märkte abklappern möchte, kann vorher online im Filialsortiment nachsehen oder direkt im Markt nachfragen.
Vla online bestellen
Vla lässt sich online bestellen, muss wegen der enthaltenen Milch aber normalerweise gekühlt verschickt werden. Vor dem Kauf lohnt sich deshalb ein Blick auf die Versandkosten, die Lieferzeit, die Art der Kühlverpackung und die verbleibende Haltbarkeit bei der Ankunft.
Das Paket sollte möglichst an einem Tag eintreffen, an dem es direkt entgegengenommen und der Vla in den Kühlschrank gestellt werden kann. Ein Vla-Karton verbringt seinen Nachmittag schließlich deutlich lieber dort als in einem warmen Paketkasten.
Haltbarkeit und Lagerung von Vla
Vla gehört in den Kühlschrank und sollte nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage verbraucht werden. Bei einer ungeöffneten Packung gelten das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagerhinweise des Herstellers.
Das niederländische Voedingscentrum nennt für geöffneten Vla je nach Produkt eine Haltbarkeit von etwa vier bis sechs Tagen im Kühlschrank. Die Verpackung sollte nach jeder Portion wieder verschlossen und möglichst schnell zurückgestellt werden. Verändern sich Geruch, Farbe oder Konsistenz deutlich, sollte der Vla nicht mehr gegessen werden.
Falls sich der Inhalt etwas abgesetzt hat, kann man den Karton vor dem Servieren vorsichtig schwenken. Kräftiges Schütteln ist meistens nicht nötig und macht das anschließende Öffnen im Zweifel nur unnötig spannend.
Vla selber machen
Vla lässt sich zu Hause aus Milch, Zucker, Stärke und Zutaten für die gewünschte Geschmacksrichtung selber machen. Für Vanillevla eignen sich beispielsweise Vanillezucker, Vanilleextrakt oder echte Vanille. Schokoladenvla erhält seinen Geschmack durch Kakao oder geschmolzene Schokolade.
Die Zutaten werden unter ständigem Rühren erhitzt, bis die Flüssigkeit leicht andickt. Dabei ist Zurückhaltung gefragt: Vla soll auch nach dem Abkühlen cremig und gießfähig bleiben. Wird zu viel Stärke verwendet, entsteht gewöhnlicher Pudding. Schmeckt trotzdem gut, hat das Thema aber ein wenig verfehlt.
Anschließend lässt man den selbst gemachten Vla unter gelegentlichem Rühren abkühlen und stellt ihn in den Kühlschrank. Dadurch bildet sich an der Oberfläche weniger leicht eine feste Haut. Wer zwei Sorten zubereitet und gemeinsam in die Schale gießt, kann sogar seinen eigenen Dubbelvla machen.
Fazit: Vla ist Hollandgefühl zum Löffeln
Vla ist ein typischer niederländischer Nachtisch mit cremiger, gießfähiger Konsistenz. Er lässt sich pur genießen oder mit Früchten, Keksen und Hagelslag verfeinern.
Gerade die ungewöhnliche Konsistenz macht seinen Reiz aus. Vla ist nicht fest wie deutscher Pudding und nicht so dünn wie eine Soße, sondern ziemlich genau so, wie er sein soll: cremig, süß und unkompliziert. Neben Stroopwafels, Poffertjes und Hagelslag gehört er damit unbedingt zur süßen Seite Hollands.